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「盛り付け」が変わると、家族の反応が変わる理由。
2025年4月17日
料理教室でよく言われるのが、「味は同じなのに、盛り付けを変えただけで家族の反応が全然違いました！」という声。 実はこれ、科学的にも正解。人の味覚は視覚に強く影響されるため、「美味しそうに見える」＝「実際に美味しく感じる」 […]
スーパーの“いつもの食材”が、プロの一皿に変わる魔法。
2025年3月28日
私たちが普段行くスーパーには、実は「フレンチ料理」に使える宝の山が眠っています。 たとえば鶏むね肉。パサつく…と思われがちですが、少しの塩と砂糖でマリネし、低温でじっくり火を入れるだけで、しっとりジューシーな一皿に。 じ […]